Zucchini-Salat

Mal ein schnelles Rezept zwischendurch:

Zucchini-Salat

Zutaten (pro Person):

• 1 mittlere oder 2 kleine Zucchini
• 1 EL Olivenöl (bei größeren Menge reicht weniger pro Person)
• ca. 1 EL Zitronensaft nach Geschmack und je nachdem wie sauer die Zitrone ist (bei größeren Menge reicht weniger pro Person)
• Salz und Pfeffer
• wenn man mag 1 EL geschälte Sesamkerne

Zubereitung:

Zucchini waschen, die Enden der Zucchinis abschneiden und die Zucchinis halbieren. Mit einem Löffel die Kerne aus der Zucchini kratzen. Die ausgehöhlten Zucchini auf einer groben Reibe zerkleinern (Wir nutzen einen V-Hobel und machen ganz feine Stifte) und mit Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Fertig. Optional die Saesamkerne kurz leicht in eienr Pfanne anrösten und zum Salat geben.